I nostri allevamenti sono tutti raggruppati nel rinomato “Bosco di Bauli”, polmone della Sicilia orientale. Il bosco conta fino a 700 000 alberi di leccio e querce, estesi per 65 ettari e un perimetro di 5 km. Come la flora, possiamo trovare anche una ricca fauna, dominata dai nostri bovini e suini allevati al pascolo, biologicamente, in grandi estensioni di verde e cibandosi di ghiande, fave e tutto ciò che la natura gli offre.